廚房美食菜譜:肉絲雞蛋炒蠶豆的做法

2024年4月2日發(作者：人性向善)

廚房美食菜譜：肉絲雞蛋炒蠶豆的做法

正直吃蠶豆的季節，蠶豆可以益氣健脾，利濕消腫。另

外，它的營養豐富，每100克蠶豆含9克蛋白質、19克碳水

化合物，還富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素B、胡蘿卜

素等多種有益健康的營養素。蠶豆中的蛋白質，在各種豆類

里僅次于大豆。它還含有大腦和神經組織的重要組成成分磷

脂和豐富的膽堿，有增強記憶、健腦的作用。此外，蠶豆是

低熱量食物，對高血脂、高血壓和心血管疾病患者來說，都

是很優質的綠色食品。 現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之

一，對預防腸癌有作用。

食材

主料：

蠶豆

土雞蛋

豬肉絲

油適量

鹽適量

蒜蓉香辣醬適量

步驟

1.原材料大集合

2.肉切絲，加入適量的淀粉和胡椒粉，鹽，腌制15分

鐘左右

3.雞蛋順著一個方向打散

4.熱油炒雞蛋，變色盛出，注意中小火

5.熱油炒肉絲斷生盛出

6.蠶豆放入鍋中炒片刻，加入適的水燜煮3分鐘左右

7.加入肉絲和適量的蒜蓉香辣醬翻炒片刻

8.再加入雞蛋翻炒均勻

小貼士：炒雞蛋時用中小火即可。