生魚煲什么湯最好

2024年2月27日發(fā)(作者：秋天的校園作文300字)

生魚煲什么湯最好

生魚湯很有營養(yǎng)。生魚湯什么湯最好？

生魚熬湯是十分具備營養(yǎng)成分，它非常合適在天氣干燥給人喝，可以補(bǔ)陰。

生魚片湯富含蛋白質(zhì)，所以很受歡迎。

但是，生魚湯是個(gè)技術(shù)活，隨意的做法是做不出生魚湯的。它需要是美味的。

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生魚湯是以黑魚為主料的一款湯品，屬于家常菜。

其主要烹飪工藝是燉。

味美湯鮮，營養(yǎng)豐富，適合大部分人食用。

黑魚的肉質(zhì)較粗老，但很有營養(yǎng)。

具有補(bǔ)心養(yǎng)陰、澄清腎水、行水滲濕、解毒去熱的功能。

生魚湯的做法：

1、將魚洗凈切快，控干水分，備用。

蔥切段，姜切片備用。

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2.鍋燒熱，用勺子舀起一勺豬油(固體)，然后加入兩勺植物油(菜油)，調(diào)勻。加熱至七分鐘左右后，將魚和蔥姜倒入鍋中，炒一分鐘。慢慢翻魚塊，以免弄破魚皮。

不然就會跟郵票一樣，品相不好，沒一個(gè)好賣相。

既然是美食，當(dāng)然要注意賣相了。

適當(dāng)多煎一會兒。

3.然后加入適量的冷水。注意是冷水，不是熱水，這樣魚里面的蛋白質(zhì)才能充分溶解。

4.中火煨20分鐘，然后開鍋，加入適量的鹽和味精(最好不要用雞精)。

做魚湯要白要好看，一個(gè)是選油要選動(dòng)植物混合油，二是放冷水，三是蔥姜不要先爆香，因?yàn)橛湾仧岬目欤菀讓⑹[和姜爆黑，這樣湯中飄的都是一個(gè)個(gè)黑塊，影響湯白不說，還會影響食欲，跟魚一起放入，之后湯好之后，蔥青姜黃湯白，搞得很是賞心悅目，味道也鮮美。

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生魚湯不僅僅是簡單的魚湯，還可以加入多種其他原料，使生魚湯更加豐富多彩，味道鮮美。

比如也有北芪生魚湯，蘋果生魚湯。

北芪生魚湯能補(bǔ)氣血，補(bǔ)氣固本，清虛熱，健胃，生魚排毒護(hù)膚，增加韻味。大棗能補(bǔ)脾胃，益氣養(yǎng)陰，生津止渴。

因此 可依據(jù)自身要想的作用制作生魚熬湯。

二、生魚怎么煲湯

蘋果生魚湯

構(gòu)成】蘋果3個(gè)(約500g)，生魚1條(約150g)，生姜2片，紅棗10枚，鹽少許。

【方法及用法】生魚去鱗、去腮，魚身用清水洗凈，擦干。

用姜落油鍋煎至魚身成微黃色；蘋果、生姜、紅棗洗干凈后，蘋果去皮去蒂，切成塊狀；生姜去皮切片，紅棗去核.瓦煲內(nèi)加入適量清水，用猛火煲滾。

然后加入所有食材，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮兩個(gè)小時(shí)左右。

加入鹽調(diào)味，即可飲用。

每日兩次，早晚飲用。

【功效】預(yù)防黑眼圈的出現(xiàn)，防止眼下出現(xiàn)眼袋。

此外蘋果生魚湯還可治療脾虛、氣血不足、浮腫、頭暈、失眠

北芪紅棗生魚湯

主料：生魚450克（1條或2條）

輔料：北芪20克，紅棗3粒去核、鹽適量

制作步驟：

(1)北芪、紅棗洗一洗。

(2)生魚宰后洗凈，抹干水。

(3)燒熱平底炒鍋或中式炒鍋，炒鍋倒入1湯匙油，放下生魚，用文火煎至微黃，即可上桌。

(4)水5杯或適量放入鍋內(nèi)煮滾，放入生魚、北芪、紅棗煮滾，慢火煮3小時(shí)，下鹽調(diào)味。

其它說明：

藥膳功效：北芪能補(bǔ)氣固表、清虛火、壯脾胃，生魚生肌潤膚、增活力，紅棗補(bǔ)脾胃、益氣生津。

北芪生魚湯還能預(yù)防感冒。

若想湯水更鮮美，可加入瘦肉同煲。

西洋菜鴨肫生魚湯

材料：

西洋菜600克、瘦肉150克、生魚1條（300克）鮮鴨肫4個(gè)、干鴨肫4個(gè)、陳皮2片、清水12碗、鹽適量

做法

1、西洋菜先用鹽水浸泡，如果水蛭浮面，要再洗凈1次。

2.將生魚去內(nèi)臟，洗凈，放入油鍋炸至兩面金黃。

將魚放入紗布袋內(nèi)，備用。

3、鮮鴨肫去掉脂肪，用粗鹽擦洗干凈，氽燙。

4、干鴨肫用熱水浸泡片刻，洗凈。

5、陳皮用水浸泡至軟，刮去瓤。

6、瘦肉洗凈，氽燙。

7、將清水煮沸，把所有材料放入煲內(nèi)，用大火煮15分鐘，再用小火熬煮1小時(shí)，下鹽調(diào)味，即可飲用。

三、生魚可以配什么材料煲湯

可以搭配豆腐制成豆腐魚湯。

豆腐魚湯的制作方法如下：

主料：魚500g，嫩豆腐300g

輔料：食用油適量，食用鹽適量，料酒適量，白胡椒粉適量，蔥花適量，生姜適量

步驟一、將魚除去內(nèi)臟后清洗干凈。

步驟二、鍋內(nèi)加入適量的食用油加熱至冒煙，把魚放入煎制。

第三步。魚的一面煎成金黃色后，翻另一面煎成金黃色。

第四步:加入適量開水、姜、食用鹽、料酒，中火燉30分鐘。

步驟五、30分鐘之后加入切好的豆腐、白胡椒粉，繼續(xù)燉制15分鐘。

步驟六、撒上蔥花，制作完成。