煲飯的做法步驟

2024年3月20日發(作者：施工安全管理)

煲飯的做法步驟

煲仔飯也稱瓦煲飯,是源于廣東地區的特色美食,屬于粵菜系。下面是小編帶給大家的

煲飯的做法，歡迎參閱。

雞腿煲飯

食材準備

大米150克，雞腿150克，雞蛋1個，油鹽適量，料酒，糖適量，生抽，老抽，胡

椒粉，蔥姜，雞精，黑芝麻，蝦，黃瓜50克。

方法步驟

1、將大米淘洗干凈，用清水浸泡半小時，黃瓜切絲待用;

2、雞腿洗凈去骨，加入一些鹽，料酒，生抽，胡椒粉揉幾下入味;

3、平底鍋燒熱油，放入雞腿肉，兩面煎，加入蔥姜，料酒，糖水，老抽，中火煮10

分鐘，關火;

4、將米放入塔吉鍋中，加入適量的水，放入微波爐高火10分鐘，燜5分鐘;

5、飯煮好的取出，放入雞腿肉，將湯汁撒在飯上面，加入熟蝦，放入雞蛋，放入微

波爐中小火1分鐘;

6、燜3分鐘后取出，碼上黃瓜絲，撒入蔥花，黑芝麻，吃時拌勻即可。

香腸煲飯

食材準備

大米適量，香腸少許，洋蔥，豆芽，香菇，鹽，姜，雞精，老抽，白糖適量。

方法步驟

1、將所有的材料切絲，加入適量的水煮飯，然后倒入豆芽;

2、取鍋中放入適量油，燒至7成熱后放入洋蔥，姜片，辣椒炒香;

3、然后放入香腸炒至變色，然后放入香菇和豆芽翻炒;

4、接著放入老抽調色，快熟時放入鹽，糖，雞精;

5、鍋中米飯煮至7成熟時，將炒好的香腸和菜倒入，煮好后燜半小時。

干貝煲飯

食材準備

去骨雞腿適量，大米適量，香菇5朵，干貝適量，醬油少許，蒜末適量，糖，酒適量，

白胡椒少許，香油適量，太白粉，醬油少許，米酒適量，蔥油酥，高湯粉適量。

方法步驟

1、干貝中放入加少許酒的沸水中泡軟，然后切絲;

2、雞腿加入腌料靜置片刻，香菇切成小丁待用;

3、鍋中少許油燒熱，爆香蒜末，雞肉放入，煎至焦黃盛出;

4、鍋中干貝絲，香菇丁炒香，然后放入洗好的大米，炒鍋的雞肉粒拌炒;

5、炒勻后倒入砂鍋中，加入適量水，放入雞肉粒，加入適量調味料，煮沸;

6、然后小火煮10分鐘，關火后燜20分鐘即可出鍋。

電飯鍋煲飯

食材準備

大米適量，西蘭花半顆，胡蘿卜半根，白菜花適量，玉米粒適量，土豆1顆，雞蛋3

個，香菇適量。

方法步驟

1、將大米浸泡1小時，鍋中擦適量油，加入1勺鹽，一勺油煮飯;

2、煮熟的青菜瀝干水待用，米飯跳閘后加入少許油，碼放青菜;

3、再打入雞蛋，另取鍋中燒熱油，炒香洋蔥和蒜末，加入生抽，蠔油，黑胡椒和糖

水煮開;

4、待電飯鍋中雞蛋凝固后將做好的調味汁倒入攪拌燜一會即可。