好吃美味瓦煲飯的做法有哪些

2024年3月20日發(fā)(作者：二年級上冊)

好吃美味瓦煲飯的做法有哪些

對于瓦煲飯相信大家都聽過，而且在一般的飯店食用得會比較多

的，那么究竟在家的話該怎么去制作好吃的瓦煲飯呢?以下是店鋪為你

整理的瓦煲飯的做法，希望能幫到你。

瓦煲飯的做法

1.沙煲在底部抹薄薄的一層油，米洗干凈。米和水的比例：1：

1.5(這個比例很重要，關系到飯的生熟程度!太爛不好吃，夾生則根本

沒法吃!)將米和水放入沙煲，用大火燒開

2.大概十分鐘不到，飯開始收水。可以看到飯表面有一個個的洞。

這個時候趕快把肉放進去!要快

3.再打個蛋。蓋上蓋，換最小火，再煮三四分鐘。關鍵時刻來了!

關掉火，讓瓦煲飯焗十五分鐘。不要再打開蓋來看哦~這是瓦煲飯最關

鍵的時候，焗的時間不夠飯就生了，而且很難再挽回了

4.耐心地等待十五分鐘后，香噴噴的瓦煲飯就做好了!比外面吃的

一點都不差!大家開動吧

陶鍋煲仔飯的做法

1、將大米放入陶鍋中，五指分開畫圈攪動3次，將水倒掉。再倒

入清水，以同樣的方法攪動3次，將水倒掉。

2、倒入清水，水面高于大米表面5毫米左右，浸泡10分鐘(如果

沒時間，省略此步也可以)

3、將鍋放在火上，蓋上蓋子，中火煮3分鐘，此時鍋蓋孔中會有

一點點蒸汽冒出，然后改成小火繼續(xù)煮2分鐘。

4、關火，打開蓋子，此時鍋中的水幾乎已經(jīng)沒有了，但米飯應該

還是粘稠的，或有一點點水分在米飯的表層。

5、帶上隔熱手套，將鍋從火上端下，移到陶瓷內(nèi)膽中，燜20分

鐘。

6、20分鐘后，用鏟子將米飯從底部輕輕往上翻動，把米飯翻動

散再盛入碗中即可。

瓦煲秘制鹵水的做法

1.準備瓦煲，倒入一大碗水，把水煮開待用

2.五花肉和雞腳用滾水燙一下?lián)瞥觯儆美渌^一下，倒入瓦煲，

加入鹵料包，老抽，鹽，大小蔥，八角，香菇，花生米，鵪鶉蛋，大

火煮開后小火煮。

3.20分鐘后，加入豆皮繼續(xù)小火煮15分鐘

4.這時香噴噴的鹵水可以出鍋了，想要入味一些可以泡久一點再

吃

5.可以吃羅，配米飯，當零食吃都可以

瓦煲鍋的保養(yǎng)方法

1.新買的瓦煲在未用之前，應涂些油在表層，然后注入小量清水，

慢火烘燒一段時刻。待煲壁的孔眼吸收了滋潤的油料，同時燃燒熱力

而令油擴散到各部分，瓦煲就不致過于干燥，見火驟熱而起裂紋。

2.新煲買回來后要用清水蓋過頂浸一晚，然后再用食油薄薄涂在

煲底外面，讓其風干，新瓦煲就不易煲到破裂。

3.有些人則喜歡在浸完煲后，用來煲一次稀粥或者選擇不浸清水，

改用面粉水浸過夜，目的同樣都是為了讓淀粉質(zhì)的黏性滲透入煲內(nèi)令

瓦煲更耐用。

4.瓦煲須切忌干燒，即使煲湯煲粥后，勿立即放在地上，免因冷

熱驟變而破裂。千萬不要剛煲完便立刻放于濕或凍的枱面之上，如濕

布，令其因冷熱驟變而破裂，要隔熱最好都是用隔熱墊。一些食店更

會用鐵線來箍住瓦煲，使其煲瓦爆裂的幾率減低。

5.瓦煲用久一樣會經(jīng)不起烘爐火的煎熬而出現(xiàn)裂痕，那幺你也可

以用面粉或是薯粉來修補裂縫。由于面粉和薯粉都是可食用的東西，

所以最適合不過。