小蘇打燒茄子(小蘇打燒茄子的做法)

第一步材料：茄子1個，青椒2個，大蒜2瓣，小蔥2根。

調料：食用油5g，生抽2g，醋1g，鹽1g，小蘇打1g，水淀粉2g。

第二步茄子洗凈切成滾刀塊，青椒切件，大蒜切末，小蔥切蔥花。

第三步鍋里熱油，油溫五成熱時，放入蒜，炒香，放入茄子，炒勻。

第四步倒入200ml水、醬油、鹽、青椒、小蘇打，煮3min。

加入小蘇打可以讓茄子變軟爛的更快，表面也不會被氧化。

第五步加入醋和水淀粉，收汁，裝盤，撒上蔥花。