紫薯和蛋一起能不能吃 紫薯相克的食物

2024年3月7日發(fā)(作者：珍惜資源)

紫薯和蛋一起能不能吃紫薯相克的食物

最近一直在吃些自己做的營養(yǎng)早餐，比如紫薯、雞蛋、紅薯、玉米等，但看到一篇文章說紫薯和雞蛋吃了會胃脹不適，不知道是不是真的呢？到底紫薯和蛋一起能不能吃呢？

一、紫薯和蛋一起能不能吃

能吃。

紫薯和雞蛋是可以一起吃的，他們兩個是完全不同的兩種食物，所含的營養(yǎng)價值也不同，但兩者之間并不會產(chǎn)生化學(xué)作用，紫薯里面含有大量的淀粉、蛋白質(zhì)、維生素吃完之后，可以有利于身體的代謝，而雞蛋之中主要則是以蛋白質(zhì)為主，兩者共同食用，可以有效的補(bǔ)充身體所需要的微量元素，是不會產(chǎn)生副作用的，但要注意不能多吃，以免增加腸胃消化負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)腹脹、腹痛等不適。

二、紫薯和雞蛋一起煮變色了能吃嗎

能吃。

紫薯中含有很多的花青素，這類成分在酸性的環(huán)境中呈紅色，在堿性的環(huán)境下呈藍(lán)綠色，雞蛋中含有很多的蛋白質(zhì)以及雞蛋殼中含有很多的鈣質(zhì)，在煮熟之后雞蛋偏向堿性，花青素是水溶性的色素，隨著水滲透到雞蛋中便會呈現(xiàn)出綠色的雞蛋，這種雞蛋沒有危害，可食用，只不過綠色的雞蛋影響人的食欲，不建議一起煮。

三、紫薯和雞蛋怎么一起吃好

做成紫薯雞蛋煎餅。

準(zhǔn)備材料：紫薯半個、面粉少量、雞蛋1個、蔥2根、火腿腸1根、胡蘿卜少許、香菜2片、白糖10克、水適量、番茄醬適量。

做法

1、紫薯去皮蒸熟加糖搗碎，倒入面粉和水和成面團(tuán)。

2、將紫薯面團(tuán)用搟面杖搟成薄餅狀，手抓餅大小。

3、然后將薄餅下入鍋中，使用小火煎至微金黃色。

4、翻面煎，加入蔥花，胡蘿卜，火腿腸和雞蛋，均勻平鋪整個面餅翻面再稍微煎一下即可出鍋。

5、最后加入香菜，撒入番茄醬，卷成手抓餅的形狀，這樣紫薯雞蛋煎餅就做好了。

四、紫薯相克的食物

1、淀粉含量高的食物

紫薯中的淀粉含量就比較高，其中約含有18%的直鏈淀粉，而直鏈淀粉的消化速度比較慢，如果再同時食用大量淀粉含量高的食物，更會加重腸胃的負(fù)擔(dān)，容易出現(xiàn)腸胃不適等消化不良的情況。

常見淀粉含量高的食物有：馬鈴薯、玉米、蕓豆、紅豆、扁豆等。

2、纖維素含量高的食物

紫薯中含有較高的直鏈淀粉，較一般的谷物都要高，而且其中還含有一定量的纖維素成分，能延緩胃的排空速度，其中含有的多酚類成分也有降低消化酶活性的作用，紫薯本身就不易被消化，如果再同時食用纖維素含量高的食物，會加重消化道的負(fù)擔(dān)，過多的纖維素還會在腸道內(nèi)吸水膨脹，導(dǎo)致腸胃不適，甚至造成便秘。

常見纖維素含量高的食物有：燕麥、小麥、大豆、蕎麥、芹菜、筍、茭白等。

3、富含果膠的食物

紫薯中含有豐富的淀粉類物質(zhì)，它可以刺激胃酸分泌，使胃中胃酸含量增多，如果再同時攝入大量果膠，它會與胃酸發(fā)生反應(yīng)，生成不易消化的物質(zhì)，從而導(dǎo)致腸胃不適、消化不良等癥狀。

常見富含果膠的食物有：柿子、梨、香蕉、草莓、花椰菜、南瓜、胡蘿卜、馬鈴薯等。

4、高油脂的食物

紫薯中富含淀粉以及纖維素等成分，本就不容易消化，而脂肪的消化難度也大，如果食用紫薯后再大量食用高油脂的食物，會導(dǎo)致脾胃負(fù)擔(dān)加重，從而可能會出現(xiàn)消化問題，不利于腸胃健康。

常見的高油脂食物有：動物內(nèi)臟、肥肉、豬油、花生、芝麻、油炸食品、奶油制品等。