晚餐食譜大全 晚飯吃什么比較好 晚飯菜譜及做法大全

2024年3月20日發(作者：背起爸爸去上學)

晚餐食譜大全 晚飯吃什么比擬好 晚飯菜譜及做法大全

晚飯菜譜及做法1：蠔油雙菇

用料：

香菇

口蘑

蠔油

面筋(換成油面筋更好吃哦)

香蔥

生抽

白砂糖

做法：

1、香菇和口蘑分別洗凈去蒂，每個蘑菇剖成4塊。油面筋剖開兩半，香蔥切碎備用;

2、鍋中放入適量油爆香香蔥碎，然后放入口蘑塊和香菇塊翻炒均勻;

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3、待雙菇稍稍變軟后調入生抽、蠔油翻炒均勻;

4、參加面筋和高湯，待湯汁稍微收干，調入白砂糖翻炒均勻后裝盤即可。

小貼士：

小小蘑菇中，蘊藏了大自然的精華，是非常鮮美的食物。各種蘑菇不僅口感鮮美、細

膩嫩滑，營養價值也非常高，是一種高蛋白、低脂肪、健康的食物，富含人體必需氨基酸、

礦物質、維生素和多糖等營養成分，具有很強的保健功能。經常食用可以很好地協調人體

對其他營養的吸收，從而增加食物的營養效率。比方草菇富含維生素C，香菇可以提高心

臟病人的免疫力，金針菇可以促進孩子大腦和骨骼的發育。

晚飯菜譜及做法2:紫蘇煎黃瓜

用料:

黃瓜

干紅辣椒

蒜末

紫蘇

鹽

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味精或者雞精

做法:

1、黃瓜切成5cm左右的筒狀。中間豎著破開成2個半圓的筒狀，在綠皮的那一面切

上菱形的花刀;

2、干紅辣椒切小。蒜隨便切末。紫蘇隨便切幾刀;

3、鍋里放油燒熱，轉小火，把黃瓜打過花刀的一面向下，放入鍋里，煎至表皮有一點

點焦;

4、煎到黃瓜花刀的地方焦焦的，沒有皮向上的一面看上去軟軟的，放入蒜、紫蘇、干

辣椒、鹽;

5、然后開始炒，用鍋鏟輕輕的斬斷黃瓜，它會自動裂開成小塊;

6、一丁點的水，燜一兩分鐘;

7、收水。一點兒味精或者雞精，完成。

晚飯菜譜及做法3：清炒蝦米卷心菜

用料：

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卷心菜 適量

蝦米 少許

鹽 適量

做法：

1、卷心菜切或者撕成小片，洗凈瀝水;

2、蝦米放清水泡一會兒，撈出瀝水;

3、鍋中放適量油，將蝦米爆香;

4、放入卷心菜，拌炒至卷心菜斷生;

5、放適量鹽炒勻即可。

晚飯菜譜及做法4：金針菇炒蛋

用料：

金針菇

雞蛋

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7

姜

蔥

耗油

鹽

胡椒粉

做法：

1、將金針菇去除根部的1-2厘米，洗凈，泡在淡鹽水中;

2、雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻;

3、鍋燒熱，加少許油，下雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出;

4、鍋中放少許油燒熱，下金針菇，炒至發軟，參加炒熟的雞蛋;

5、翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻后加少許蔥花，出鍋。

小貼士：

1、金針菇在鹽水中浸泡，是為了消除可能的細菌和異味;

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2、炒雞蛋得用大火，雞蛋中加少量清水可以讓雞蛋更蓬松。

晚飯菜譜及做法5:響油白菜

快速焯燙過的白菜撈出，撒上調料，燒熱一點油，澆在白菜上，伴隨刺啦刺啦響聲的

還有撲鼻的香味!

油潑的做法不同于炒，雖然都有油做介質，但油潑的吃起來卻清爽很多。還有很多種

蔬菜都適合這么吃呢，單純的蔬菜也有很多種美味吃法。

用料：

白菜 300g

生抽 2小匙

陳醋 1小匙

鹽 1/2小匙

糖 1/4小匙

花椒粉 一點點

辣椒粉 根據個人洗好添加

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油 1大匙

白芝麻 可有可無

做法：

1、白菜洗凈，用手撕成條，放入燒開了水的鍋中，待水再次開起就撈出，不要煮時間

長了，這樣剛好爽口;

2、燙過的白菜控掉水，放入盤中，依次澆上生抽，鹽糖，花椒粉辣椒粉;

3、1大匙油放入小鍋中燒熱熱的，均勻澆在撒了調料的白菜上，與此同時倒入一勺好

醋(今天用的寧化府老陳醋)~拌一下就可以吃啦。

小貼士：美食天下菜譜大全

1、油不需太多，夠澆熟調料即可;

2、放涼了也很好吃。

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